大家好，今天给大家分享红烧猪蹄的做法，谈到红烧猪蹄会做的可能觉得特别简单，不会做的觉得炒个青菜都难，何况红烧猪蹄呢？其实掌握以下几点，厨房小白都能成为大厨。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃猪蹄可以抗衰老，减少皱纹的产生，又可以促进皮肤新陈代谢，产妇吃了可以帮助产妇产后恢复，促进伤口愈合能力。
猪蹄买的时候让老板去除毛和切成块，回来可以省好多时间清洗猪蹄。
猪蹄先洗一遍加盐搓均匀加入清水中浸泡半小时，泡出血水也能泡出血腥味，猪蹄多清洗几遍，洗去残渣。
猪蹄开水入锅焯水2分钟，捞出高压锅中，加生姜片和料酒八角桂皮成皮，再倒入老抽上色盖上盖子封好口，压15分钟左右，给高压锅放气捞出猪蹄沥水备用。
提前准备好姜蒜辣椒切好，再准备点花料粒，锅烧热倒入油，加冰糖炒出糖色后倒入姜葱蒜辣椒花料配料大火爆香，再把猪蹄倒入锅中大火翻炒片刻，倒生抽五香粉盐调味后，准备开水加入锅中盖上盖子焖20分钟左右，开盖淋上香油拌匀撒上香菜段即可享受喷喷香的红烧猪蹄的家常美食。
小贴士：猪蹄建议在高压锅里压20分钟左右，放一些适量的卤料，可以让猪蹄更香更软烂。
用高压锅先压再红烧，红烧的时间就不会太久，吃起来口感更入味。
红烧猪蹄配料里加适量的花椒粒可以更猪蹄增香又可以去腥味。
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