下面就分享一道素菜，菠菜炒鸡蛋，平常我们基本都是会做西红柿炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋倒是很少做，今天就做一道这个菜吧，中午可以给孩子们做着吃，
准备食材：
鸡蛋4个，菠菜适量，葱，
配料准备：
盐，鸡精，十三香，也可以不放，
烹饪方法：
1、准备一个碗，把四个鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，
2、菠菜去根，然后洗干净，可以多清洗几遍，防止有泥沙，然后切段备用，
3、葱切段，切丝都可以，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，炒至定型，翻炒继续翻炒两面微黄，盛出备用，
5、起锅烧油，油温起来，放入葱和菠菜，翻炒出香味，然后加入盐鸡精，十三香，翻炒几下，再把鸡蛋倒进来，翻炒均匀，大概30秒，就可以出锅装盘了，
好吃不贵，方法简单，下饭又营养，
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