用料
- 圆茄子 1个
- 山药 1根
- 香菜 50克
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 2大勺
- 味达美醇香米醋 2大勺
- 芝麻酱 1大勺
- 蒜 3瓣
做法步骤
1、准备所需食材
2、圆茄子去掉皮，切成厚片
3、山药去皮切成薄片，山药的粘液会引起皮肤瘙痒，最好带上手套去皮
4、茄子和山药放入开水锅中蒸至筷子轻松可以扎透，大约需要15分钟
5、蒸好的茄子不烫手时捣成泥控去多余水分
6、大蒜砸成泥
7、蒜蓉里加入芝麻酱，慢慢加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油搅匀
8、继续加味达美臻品米醋搅匀，如果酱汁稠，可以加点茄泥里控出的汤汁稀释
9、茄泥、山药混合放入香菜段上下拌匀
10、把麻汁浇在茄泥上即可
小贴士
夏季常吃的一道菜，主要食材是茄子、大蒜等，加入酱油、醋等调料，调料可根据各自口味爱好来添加，冷藏后口感最佳。 山药补脾养胃、含有大量的氨基酸，能增强人体的体液免疫功能。茄子性寒、去热，夏天可以多食
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