爽滑鲜嫩的香菜炒牛肉

牛肉这样炒爽滑鲜嫩超级下饭，秒光盘！

超级费米饭的一道菜，秒杀小炒店！嫩滑到爆炸！

首先准备食材：牛肉、香菜、鸡蛋清。调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴。

开始我们的制作过程：首先牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。️然后热锅烧油，炒熟牛肉装盘备用。️剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒。️翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴，️最后加入香菜翻炒均匀即可出锅。

️切牛肉的时候不要顺着纤维切，而要横着牛肉的纤维切～牛肉用淀粉和蛋清裹住水分不容易流失，每一口都是滑溜溜～嫩到爆！

爽口百搭的西红柿炖牛肉

番茄牛腩超级好吃的爽口又百搭的硬菜！不管是配大米饭 还是面 条都非常好吃！

准备好食材：牛腩肉1000g 、2个西红柿、大葱一根、姜7片、干辣椒4个、花椒10颗、2个八角、小茴香一勺、桂皮一小块、香叶4片、盐一小勺、番茄酱2勺、生抽一勺、冰糖4颗、料酒2勺、香油一勺、3g黑胡椒粉、洋葱半个。

接下来就是制作过程：

️ 首先把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。然后切成块状，牛肉凉水入锅，放姜4片和料酒一勺烧开，然后把血末撇掉以后关火把牛肉捞出备用。

️然后 在西红柿洗干净以后切切块备用。将八角、桂皮、小茴香、香叶放入一个小袋子里做成香料包备用。

️ 下一步起炒锅放适量花生油，放入葱、姜、洋葱、干辣椒爆香。然后把西红柿放进去煸炒，再把牛肉放进去煸炒。放入一勺生抽，再放入冰糖。加入开水（淹没牛肉）把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒入高压锅里炖20分钟）

️ 炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖，炖到汤收的合适了然后放盐调味，汤汁不要收太干，拌饭或者配面条简直好吃出天际。

️ 最后关火后滴入香油一勺，放入黑胡椒粉即可。

温馨提示：首先牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。

炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。最后收汤时不要收太干。

香味浓郁的黑椒土豆牛肉

爆好吃的黑椒土豆牛肉，香味浓郁，吃一口就上瘾，喜欢的朋友赶紧试试吧！

首先准备食材：牛肉300克，土豆一个，洋葱半个，圆椒半个，蒜头20克，黑胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺。

黑椒汁：黑胡椒粉半勺，生抽3勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺，清水半碗搅拌均匀。

下一步就是制作过程：首先把所有食材洗净切好，牛肉放入碗里，加入半勺黑胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，1勺料酒，抓匀腌制一下。

然后热锅放入适量油，把腌制好的牛肉倒入锅里，炒至牛肉熟透盛入碗里，再把土豆块倒入锅里，煎至熟透，盛入盘里待用。锅里剩底油，把洋葱，蒜头，圆椒倒入翻炒一下，再把土豆和牛肉倒入翻炒均匀。再把黑椒汁倒入，煮至汤汁浓稠即可出锅。

超美味的黑椒土豆牛肉做好了，香味浓郁又下饭，赶快试试吧！

温馨提示：牛肉记得要提前腌制，这样更入味好吃。爱吃辣的可以放点干辣椒哈！

低脂好吃的凉拌牛肉

牛肉最好吃的做法！低脂好吃！

准备食材：牛腱子，吃多少买多少、黄瓜2根、小葱、香菜、大蒜、辣椒面、芝麻油、胡椒油、生抽、醋。

接下来就是制作过程：首先牛肉冷水泡一会儿，为的是把血水泡出来，时间来不及可以不泡，然后就可以卤牛肉了，冷水下锅，放料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、芝麻、料酒、姜、香叶2片、八角2个，桂皮1片，干辣椒四五个，煮到牛肉可以用筷子直接插穿就熟了，30分钟左右吧，然后放凉备用。在煮牛肉期间，把黄瓜切片，放一点点盐腌制几分钟，口感会更好更脆，腌好之后凉水清洗，再用水挤走多余的水分。

下一步制作凉拌汁，切蒜末、小葱放碗里，再加入一两勺辣椒面和适量芝麻，锅里热油泼上去，油辣子搞定，紧接着放酱油、醋、香油、麻油、蚝油、香菜，把凉拌汁搅匀备用，喜欢吃辣还可以再来点小米辣更好吃。

最后把牛肉放凉切薄片，和黄瓜一起放入凉拌汁中，拌均匀，在冰箱冷藏一会儿夏天吃着会更爽哟！