初夏的盐城市蟒蛇河，鲜花盛开、绿意盎然，正是休闲游玩好去处。
5月19日，蟒蛇河水上文化生态廊道两岸草地上帐篷点点，路边沿河停放的车辆队伍中，一辆车头贴有“M咖啡”的房车格外醒目，不少游客围绕房车拍照打卡。房车一侧围出的荫凉里，摆放了几张桌椅，游客坐在凳子上悠闲地享受咖啡时光，车主兼咖啡师张兴波忙着为游客制作咖啡。
“移动咖啡馆”伴你出游
42岁的咖啡师张兴波热爱旅行，制作咖啡间隙，和游客聊起他与房车咖啡的故事。“这辆‘征程者’房车是2024年买的，我喜欢旅行，有了房车感觉更自由了。”房车让张兴波拥有更多走出去的机会，也让他在旅行途中产生改装房车的想法。
“在旅行过程中，我看到游客对咖啡的需求。”简单构思后，张兴波第一时间对房车进行改装。“现在车上装备齐全，制冰机、气泡水机等设备应有尽有。”张兴波介绍，买车加改造35万元左右，打造出这座“移动咖啡馆”。
这座油电混动的“移动咖啡馆”，为张兴波提供体验不同职业的机会。聊起咖啡，张兴波话匣子一下就打开了。“我年轻时喜欢喝咖啡，后来专门花时间学习咖啡相关知识，现在做咖啡越来越专业。”曾经的咖啡“发烧友”，变成了一名专业咖啡师。
万事俱备，张兴波把目光投向家乡盐城。“盐城周边花木繁盛，水网密布，是微度假爱好者的胜地。”谈及初衷，张兴波道出自己的想法，相较于假期外出人挤人，城市微度假受到更多人青睐。特别是晴好天气，越来越多人集中在城市周边踏青游玩。
春日之约撞出咖啡流量
盐城春日，柳丝弄碧，花团锦簇。优越的环境、旖旎的风光为游客提供出行便利的同时，“赏花+”也为春日消费提供新场景。提及第一次营业，张兴波记忆犹新：“3月份，我在蟒蛇河水上文化生态廊道上进行‘移动咖啡馆’试营业。出乎意料，客流量很不错。”
“首战”告捷，张兴波信心大增。天气晴好时，蟒蛇河水上文化生态廊道游客爆满，他一天能做100多杯咖啡。自经营房车咖啡以来，张兴波感受到前所未有的动力。“我一般9点开始摆摊，下午5点收摊。”天气越来越暖，他现在每个周末和节假日都会出摊。
房车咖啡的可移动性让张兴波摆脱咖啡实体店面的束缚，为咖啡馆从一个景区“瞬移”到另一个景区提供可能。这节省下来的经营成本可以让房车咖啡为游客提供方便、性价比较高的咖啡。
前来蟒蛇河水上文化生态廊道露营的朱女士平时爱喝咖啡，她说，蟒蛇河远离市区，目前还没有外卖上线，张兴波的房车咖啡恰好能为“咖啡星人”提供便利，“看风景还能喝到新鲜咖啡，而且定价合理，我愿意为它买单。”朱女士惊喜地说，房车咖啡在游玩过程中不可或缺。
政策助力咖啡飘香
张兴波的“移动咖啡馆”选择在清明假期第一天营业，当天盈利700多元。“这是一个相当不错的开头。”在张兴波看来，当下咖啡业态多元化趋势，让咖啡行业呈现一种“卷”的状态。“移动咖啡馆”能够抓住机遇，为春日增香，离不开政府的扶持政策。
优化营商环境和消费环境，扶持文旅小微企业扩大市场规模，是我市的一贯坚持。盐都区文旅集团总经理卞瑞华表示，景区对于流动商户一直持欢迎鼓励态度，针对其经营，文旅集团有奖励性入股、服务性参与和回本性分层“三句话政策”。
“对于包括房车咖啡在内的移动商业，我们前期有补助、奖励，也会无偿在App、小程序上为他们宣传引流，形成一定经营规模后，我们会象征性收取一些费用。”这是卞瑞华对文旅集团“三句话政策”的解读，他把移动经营看成是对景区消费的补充，实现双赢。
提及现状，张兴波一脸骄傲地说：“我现在有两辆可移动咖啡车，还有一个咖啡工作室。”在政府帮扶下，张兴波的“移动咖啡馆”规模不断扩大，经营动力也越来越足。“除了我之外，陆续有车辆加入‘移动咖啡馆’队伍。”他的房车咖啡也被更多景区看到。“城南一家景区向我们发出邀请，我们不仅能卖咖啡赚钱，还能得到政府支持，这是一件幸福的事。”（撰稿丨安志鹏）